Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Appelsinsukker

Appelsinsukker fra Erken 1914, laget som sitronsukker: skallet av 2 appelsiner rives av med sukkerbiter, skrapes av, tørkes i ovn og støtes med 125 g sukker.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 451 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kort henvisningsoppskrift i avsnittet «Sukker til smak» i «Stor kokebok» (1914); Erken viser til fremgangsmåten for sitronsukker.

Slik gjør du

  1. 1

    Riv av skallet

    Vask appelsinene godt og riv det gule skallet av med sukkerbiter.

  2. 2

    Skrap av

    Skrap det gule av sukkeret igjen med en kniv.

  3. 3

    Tørk

    Tørk sukkeret på et stykke papir i ovnen ved svak varme.

  4. 4

    Støt og oppbevar

    Støt sukkeret sammen med 125 g hvitt sukker, og ha det på lukkede glass eller bokser på et tørt sted.

Endringer fra originalen

Erkens henvisning «tilberedes ganske som citronsukker» er skrevet ut med de samme mengdene og trinnene som sitronsukker.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 451) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
2 appelsiner, stk appelsiner (godt vasket). 125 gr. hvitt sukker. Appelsinsukker tilberedes ganske som citronsukker: appelsinerne vaskes godt, skallene avrives g sukker (hvitt). sukkerbiter (til å rive skallet av med). Vask appelsinene godt og riv det gule skallet av med sukker; sukkerbiter.. Skrap det gule skrapes igjen av sukkeret igjen med en kniv; tørres i ovnen paa kniv.. Tørk sukkeret på et stykke papir; støtes papir i ovnen ved svak varme.. Støt sukkeret sammen med 125 gr. g hvitt sukker; opbevares i sukker, og ha det på lukkede glas glass eller bokser. bokser på et tørt sted.

Note til Modernisert

Erkens henvisning «tilberedes ganske som citronsukker» er skrevet ut med de samme mengdene og trinnene som sitronsukker.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager jeg appelsinsukker?
Vask 2 appelsiner godt, riv av skallet ved å gni sukkerbiter mot skallet, skrap deretter det gule av sukkeret med en kniv. Tørk det på et papir i ovnen, og støt det sammen med 125 g hvitt sukker.
Hvordan oppbevares appelsinsukkeret?
I lukkede glass eller bokser, slik at aromaen holder seg.
Kan jeg bruke samme metode med sitron?
Ja, appelsinsukker tilberedes ganske som sitronsukker – samme fremgangsmåte, bare med sitronskall.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 451.