Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Ansjossmør

Kaldt smaksmør av 50 g smør rørt med 2 finmoste ansjos og 1 ss finhakket persille. Serveres til eller smøres på franskbrød. Erken & Steen 1900.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 229 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Et krydret smør fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900). Slike smaksmør ble smurt på franskbrød eller servert ved siden på det kalde bordet, en enkel måte å utnytte den salte ansjosen på.

Slik gjør du

  1. 1

    Mos ansjosen

    Gni den rensede, flekkede ansjosen helt fin.

  2. 2

    Rør inn smøret

    Rør ansjosmosen inn i det kalde smøret.

  3. 3

    Tilsett persille

    Tilsett den finhakkede persillen og bland godt. Serveres til franskbrød eller smøres på dette.

Endringer fra originalen

Mengder beholdt (50 g smør, 2 ansjos). Spiseske er modernisert til ss. Ingen prisliste i originalen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 229) → Modernisert~80% av teksten endretfjernetlagt til
Ansjossmør. 50 gr. smør, g smør (kaldt). 2 ansjos, stk ansjos (renset og flekket). 1 spiseske finhakket persille. Den ss persille (finhakket). Gni den rensede, flækkede ansjos gnides ganske fin, irøres flekkede ansjosen helt fin.. Rør ansjosmosen inn i det kolde smør, tilsættes kalde smøret.. Tilsett den finhakkede persille. persillen og bland godt. Serveres til franskbrød eller paasmøres smøres på dette.

Note til Modernisert

Mengder beholdt (50 g smør, 2 ansjos). Spiseske er modernisert til ss. Ingen prisliste i originalen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva brukes ansjossmør til?
Det smøres på franskbrød eller serveres ved siden på det kalde bordet.
Må smøret være kaldt?
Ja, originalen sier å røre ansjosen inn i kaldt smør, slik at det holder fasthet som pålegg.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!