Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Ovnsbakte epler

Hele uskrellede epler bakt i ildfast fat med litt vann og sukker til de er myke. Enkleste form for ovnsbakte epler. Fra Erken & Steen 1900.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 226 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Kanskje den enkleste desserten på oppslaget – hele epler bakt i ovn med litt vann og sukker. Nøysom skolekjøkken-mat i praksis.

Slik gjør du

  1. 1

    Legg i form

    Vask eplene godt, men ikke skrell dem. Legg dem i et ildfast fat.

  2. 2

    Hell på og dryss

    Hell det varme vannet i fatet og strø sukkeret over eplene.

  3. 3

    Stek møre

    Stek i varm ovn (ca. 200 grader) til eplene er myke, ca. 30–40 minutter.

Endringer fra originalen

Steketid og temperatur (ca. 200 grader, 30–40 min) er lagt til som veiledning; originalen angir bare «steges i varm ovn, til de er myge».

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
Modernisert → 1900 (korrekturlest, s. 226)~90% av teksten endretfjernetlagt til
Æbler, stegte. 12 stk epler (godt vasket, ikke skrellet). æbler . . . . . . . . . . kr. 0.50 100 g sukker. gr. sukker . . . . . . . . » 0.05 2 dl vann (varmt). Vask eplene dcl. varmt vand _____________ kr. 0.55 Æblerne vaskes godt, men ikke skrell dem. Legg dem skrælles ikke, lægges i et ildfast fat.. Hell det varme vannet i fatet og strø sukkeret over eplene.. Stek fad, paaheldes vandet, overstrøes med sukkeret, steges i varm ovn (ca. 200 grader) ovn, til eplene de er myke, ca. 30–40 minutter. myge.

Note til Modernisert

Steketid og temperatur (ca. 200 grader, 30–40 min) er lagt til som veiledning; originalen angir bare «steges i varm ovn, til de er myge».

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Skal eplene skrelles?
Nei. Originalen presiserer at eplene vaskes godt, men ikke skrelles – skallet holder eplet samlet under steking.
Hva serveres til?
Bakte epler er gode med litt fløte, vaniljesaus eller pisket krem.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!