Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Ovnsbakte epler

Hele uskrellede epler bakt i ildfast fat med litt vann og sukker til de er myke. Enkleste form for ovnsbakte epler. Fra Erken & Steen 1900.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 226 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Kanskje den enkleste desserten på oppslaget – hele epler bakt i ovn med litt vann og sukker. Nøysom skolekjøkken-mat i praksis.

How to make it

  1. 1

    Legg i form

    Vask eplene godt, men ikke skrell dem. Legg dem i et ildfast fat.

  2. 2

    Hell på og dryss

    Hell det varme vannet i fatet og strø sukkeret over eplene.

  3. 3

    Stek møre

    Stek i varm ovn (ca. 200 grader) til eplene er myke, ca. 30–40 minutter.

Changes from the original

Steketid og temperatur (ca. 200 grader, 30–40 min) er lagt til som veiledning; originalen angir bare «steges i varm ovn, til de er myge».

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 226) → Modernisert~90% av teksten endretfjernetlagt til
Æbler, stegte. 12 æbler . . . . . . . . . . kr. 0.50 stk epler (godt vasket, ikke skrellet). 100 gr. sukker . . . . . . . . » 0.05 g sukker. 2 dcl. varmt vand _____________ kr. 0.55 Æblerne vaskes dl vann (varmt). Vask eplene godt, skrælles ikke, lægges men ikke skrell dem. Legg dem i et fad, paaheldes vandet, overstrøes med sukkeret, steges ildfast fat.. Hell det varme vannet i fatet og strø sukkeret over eplene.. Stek i varm ovn, ovn (ca. 200 grader) til de eplene er myge. myke, ca. 30–40 minutter.

Note til Modernisert

Steketid og temperatur (ca. 200 grader, 30–40 min) er lagt til som veiledning; originalen angir bare «steges i varm ovn, til de er myge».

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Skal eplene skrelles?
Nei. Originalen presiserer at eplene vaskes godt, men ikke skrelles – skallet holder eplet samlet under steking.
Hva serveres til?
Bakte epler er gode med litt fløte, vaniljesaus eller pisket krem.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!