Skal eplene skrelles?

Nei. Originalen presiserer at eplene vaskes godt, men ikke skrelles – skallet holder eplet samlet under steking.

Bakte epler er gode med litt fløte, vaniljesaus eller pisket krem.

Ovnsbakte epler

Name: Ovnsbakte epler
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 12 stk epler (godt vasket, ikke skrellet); 100 g sukker; 2 dl vann (varmt)

Hele uskrellede epler bakt i ildfast fat med litt vann og sukker til de er myke. Enkleste form for ovnsbakte epler. Fra Erken & Steen 1900.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 226 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Kanskje den enkleste desserten på oppslaget – hele epler bakt i ovn med litt vann og sukker. Nøysom skolekjøkken-mat i praksis.

Slik gjør du

1
Legg i form
Vask eplene godt, men ikke skrell dem. Legg dem i et ildfast fat.
2
Hell på og dryss
Hell det varme vannet i fatet og strø sukkeret over eplene.
3
Stek møre
Stek i varm ovn (ca. 200 grader) til eplene er myke, ca. 30–40 minutter.

Endringer fra originalen

Steketid og temperatur (ca. 200 grader, 30–40 min) er lagt til som veiledning; originalen angir bare «steges i varm ovn, til de er myge».

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Skal eplene skrelles?: Nei. Originalen presiserer at eplene vaskes godt, men ikke skrelles – skallet holder eplet samlet under steking.
Hva serveres til?: Bakte epler er gode med litt fløte, vaniljesaus eller pisket krem.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!