Is

Uthulet fersk ananas fylt med fløteis blandet med ananaskjøttet, for eksempel pistasjis, sitronis eller jordbæris. Erken, 1949.

Is av saften fra hermetiske appelsiner eller mandariner, smakt til med sitron, vann eller vin, frosset og servert med frukten omkring. Fra Erken (1949).

Banan-is I: bananpuré blandes i kald iskrem med sitronsaft og curaçao eller konjakk, fløte røres inn og isen fryses. Fra Erkens Stor kokebok (1949).

Frossen fløte med glaserte appelsiner fra Erkens Stor kokebok (1949): vispet fløte med vaniljesukker, appelsinbåter i sukkerlake og spunnet sukker.

Frossen fruktpudding i tre lag av stivvispet fløte med eple-, plomme- og bringebærsyltetøy, frosset i form. Til 12 personer, fra Erken (1949).

Is Melba: vaniljeis med kløvet fersken eller pære, stivpisket fløte, jordbær og flisede mandler i glass. Erkens oppskrift fra 1949.

Jordbær-is II (glace aux fraises) av jordbærsaft eller puré, melis, vann og sitron, til 10 å 12 personer. Bringebær-is lages likedan. Fra Erken (1949).

Mokkais av meget sterk kaffe, stivvispet fløte og flormelis, servert på kirschdynkede makroner og pyntet med fløtetopper og nougat. Erken, 1949.

Pære-is: halve dampede pærer og vaniljeis på små bunner av mandeldeig, dekket med aprikospuré og pistasj. Settes sammen rett før servering. Fra Erken (1949).

Pistasjis: kald iskrem fargelagt med spinatgrønt, halvfrosset og blandet med støtte pistasjnøtter og appelsinessens. Erken, 1949.

Vaniljemousse fra Erkens Stor kokebok (1949): eggeplommer og melis vispet med fløte og tragantgummi, rørt over is og frosset i form i 2–3 timer.

Varm iskake: frossen is på sukkerbrødbunn med frukt, dekket av stivvispet marengs og stekt noen minutter i varm ovn. Serveres straks. Fra Erken (1949).