Mandeldeig eller et godt sukkerbrød, utstukket i små runde bunner.

Pære-is på mandelbunn

Anrettet dessert med vaniljeis og en halv dampet pære på små bunner av mandeldeig eller sukkerbrød, dekket med aprikospuré, pistasj og hasselnøttkrem. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 590.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 590 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten er en anrettet isdessert som settes sammen på stedet; boka understreker at alt gjøres rett før servering.

Slik gjør du

1
Lag bunnene
Stikk ut små runde bunner av mandeldeigen eller et godt sukkerbrød, og la det være en rand omkring.
2
Legg på is og pære
Legg vaniljeisen på bunnen og en halv dampet pære oppå.
3
Dekk med puré
Dekk pæren med aprikospuré tilsatt litt likør.
4
Pynt
Pynt med skåldede, hakkede pistasjnøtter. Legg hasselnøttkremen rundt kanten av bunnen til sist.
5
Server straks
Alt gjøres umiddelbart før serveringen.

Endringer fra originalen

Originalen har ingen mengder, og ingen er lagt til. Hvor mange bunner som lages, er ikke oppgitt.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 590) → Modernisert~74% av teksten endretfjernetlagt til

~~Mandeldeig vanilje-is pærer~~ mandeldeig (eller godt sukkerbrød, til små runde bunner). vaniljeis. 0,5 stk pære (dampet, per porsjon). aprikospuré (tilsatt litt likør). likør ~~pistacer hasselnøttekrem.~~ (litt, i aprikospuréen). pistasjnøtter (skåldede og hakkede). hasselnøttkrem (til kanten). Stikk ut små runde bunner av mandeldeigen eller et godt sukkerbrød, og la det være en rand ~~omkring. Vanilje-isen legges herpå, herpå igjen~~ omkring.. Legg vaniljeisen på bunnen og en ~~1/2~~ halv dampet ~~pære, som dekkes av aprikospuréen~~ pære oppå.. Dekk pæren med aprikospuré tilsatt litt ~~likør. Oppå pyntes~~ likør.. Pynt med ~~de skåldede~~ skåldede, hakkede ~~pistacer, og omkring~~ pistasjnøtter. Legg hasselnøttkremen rundt kanten ~~på sukkerbrødet legges først nu hasselnøttekremen.~~ av bunnen til sist.. Alt gjøres umiddelbart før serveringen.

Note til Modernisert

Originalen har ingen mengder, og ingen er lagt til. Hvor mange bunner som lages, er ikke oppgitt.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva brukes som bunn?: Mandeldeig eller et godt sukkerbrød, utstukket i små runde bunner.
Når settes desserten sammen?: Umiddelbart før serveringen.