Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Mock Game Stew from Leftover Meat

Source: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 42 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the meat into cubes. Brown it in the fat together with the onion and sugar.

  2. 2

    Add the milk and 1 dl of water a little at a time and let it simmer for 1/2 hour.

  3. 3

    Take out the meat and stir the flour into the sauce, then add the rest of the water.

  4. 4

    Put the meat back into the sauce and simmer for 1/4 hour. Salt to taste.

  5. 5

    Sprinkle the parsley over just before serving.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 42) → Modernisert~34% av teksten endretfjernetlagt til
Vildtstuing 1 l opskaaret kjøt, kjøt (rester). 25 gr margarin el. fett, 0.5 fett. 0,5 teske sukker, sukker. 1 teske hakket løk, løk. 2 dcl melk, 0.5 melk. 0,5 l vand, vand. 40 gr hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 ske salt, salt. 1 ske hakket persille persille. Kjøttet skjæres i terninger. Brunes i fettet tillikemed løk og sukker. sukker.. Melken og 1 dcl. vand paaspædes litt efter litt, smaasurrer ½ time. time.. Kjøttet tages op og melet røres i sausen, resten av vandet tilsættes. tilsættes.. Kjøttet lægges tilbake i sausen, smaakoker ¼ time. Saltes efter smak. smak.. Persillen strøes over ved anretningen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!