Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Braised Beef Slices (Bankekjøtt)

Source: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 35 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wash and dry the meat, cut it into finger-thick slices across the grain and pound it well.

  2. 2

    Mix flour, pepper and salt together and turn the meat pieces in it; do not stack the pieces on top of one another once they have been floured.

  3. 3

    Brown the margarine, then brown the pieces of meat in it a few at a time.

  4. 4

    Clean the onion, cut it into thin slices across and brown it last.

  5. 5

    Pour on boiling water, enough to cover the meat, then let it simmer with the lid on for 1 to 1 1/2 hours.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 35) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til
Bankekjøt 1 kg heste- eller oksekjøt, salt, pepper, oksekjøt. salt. pepper. 1 løk, løk. 100 gr fett, fett. 1 l kokende vand (ca.). Det vaskede, tørrede kjøt skjæres i fingertykke skiver tvers over trevlerne og bankes godt. godt.. Mel, pepper og salt blandes sammen, heri vendes kjøtstykkerne; læg ikke stykkerne paa hinanden, efterat de er melet. melet.. Margarinen brunes, og efterhaanden brunes kjøtstykkerne heri. heri.. Løken renses, skjæres i tynde skiver tversover og brunes tilsidst. tilsidst.. Held kokende vand paa, saa meget at kjøttet er dækket, la det saa surre under lok 1—1 1/2 time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!