Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Steak of Horse, Beef or Elk

Source: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 26 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Slice the cleaned onion and brown it in a little of the butter, add a couple of tablespoons of water and 1 teaspoon of cold butter, pour into a cup and keep warm.

  2. 2

    Cut the meat into finger-thick slices, pound them, season them, and fry them in a hot pan in a little butter.

  3. 3

    When the steak is nicely browned on both sides, add the rest of the butter and let the steak simmer in it for a shorter or longer time, depending on how well done you want it.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 26) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Bif av hestekjøt, okse eller elg 1.25 1,25 kg kjøt, kjøt. salt og pepper, løk, pepper. løk. 150 gr margarin margarin. Den rensede løk skjæres i skiver og brunes i litt av smørret, paaheldes et par spiseskeer vand, tilsættes 1 teske koldt smør, opheldes i en kop og holdes varm. varm.. Kjøttet skjæres i fingertykke skiver, bankes, krydres og stekes paa het pande i litet smør. smør.. Naar biffen er pent brun paa begge sider, haves resten av smørret i, biffen smaasurrer heri kortere eller længere tid, eftersom man vil ha den gjennemstekt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!