Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

West Indian Soup (Sweet Milk Soup)

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 45 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Bring 1 to 2 litres of milk to the boil.

  2. 2

    While waiting, whisk the eggs, a little sugar, salt and cinnamon, and a large spoonful of potato flour together in the tureen.

  3. 3

    When the milk boils, pour it in piping hot while whisking vigorously into the tureen, until the soup is evenly smooth and as thin or thick as you like it.

  4. 4

    A little sherry, cognac or madeira gives good flavour.

  5. 5

    Serve with rusks or toasted bread.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 45) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Vestindisk suppe liter melk, melk (1 à 2 eg, sukker, salt, kanel, liter). 2 eg. sukker (lidt). salt. kanel. 1 stor ske potetesmel, potetesmel. sherry, kognak eller madeira (lidt, giver god smag). 1 à 2 liter melk koges op. op.. Mens man venter herpaa vispes eg, lidt sukker, salt og kanel samt en stor ske potetesmel sammen i terrinen. terrinen.. Naar melken koger heldes den spilkogende under sterk vispning i terrinen, til man finder at suppen er passe jevn og saa tynd eller tyk som man vil have den. den.. Lidt sherry, kognak eller madeira giver god smag. smag.. Serveres med kavringer eller ristet brød.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!