Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Scotch pea soup

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 26 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The washed peas are set over the heat in the cold water, and the cleaned, chopped vegetables are added.

  2. 2

    Boil for 3—4 hours, press through a colander or purée sieve, bring back to the boil, add pepper and salt to taste, and as the soup is about to be served, stir in the chopped parsley.

  3. 3

    Toasted bread or meatballs can be served in the soup.

  4. 4

    NB. Since this soup requires long cooking, save fuel by using a hay box or cooking in paper.

  5. 5

    You get an excellent, tasty and nourishing soup without needing a trace of meat stock in the house. If the soup becomes too thick after pressing, you can thin it with a little boiling water.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 26) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Skotsk ertesuppe 200 gr spliterter, spliterter. 4 l vand, vand. 1 gulerod, 0.5 kaalrabi, gulerod. 0,5 kaalrabi (liden). 2 løg, 0.5 sellerirod, løg (smaa). 0,5 sellerirod (middelsstor). 1 spiseske persille (finhakket). De vaskede erter sættes over ilden i det kolde vand, tilsættes de rensede, hakkede grøntsager. grøntsager.. Koger 3—4 timer, presses gjennem dørslag eller purépresse, gives igjen et opkog, peber og salt efter smag haves i, og idet suppen skal serveres, irøres den hakkede persille. persille.. Ristet brød eller kjødboller kan serveres i suppen. suppen.. NB. Da denne suppe trænger lang kog, saa spar brændsel ved at benytte høkasse eller kogning i papir. papir.. Man faar en udmerket velsmagende og nærende suppe uden at behøve at have spor af kjødkraft i huset. Bliver suppen for tyk efter udpresningen, kan man spæde med lidt kogende vand.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!