Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Potato soup

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 6 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The peeled potatoes are cut into slices, put over the heat in cold water, just enough to barely cover, brought to a boil, and the water poured off immediately.

  2. 2

    The potatoes are put over the heat again with the 2 litres of water or meat stock, the cleaned, sliced roots and salt are added, boiled 1 hour, pressed through a purée press, lightly browned with the flour, thinned with the soup and brought to a boil.

  3. 3

    Add pepper and the finely chopped parsley.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 6) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Potetessuppe 0.5 0,5 kg poteter, poteter. 1 purre, 0.5 sellerirod, purre. 0,5 sellerirod. 1 persillerod, persillerod. 50 gr fedt eller smør, smør. 10 gr hvedemel, hvedemel. 10 gr salt, salt. 1 spiseske finhakket persille, 0.25 persille. 0,25 theske peber, peber. 2 l vand eller tynd kjødkraft kjødkraft. De skrællede poteter skjæres i skiver, sættes over ilden i koldt vand, saameget at det netop staar over, gives et opkog, og vandet heldes straks fra. fra.. Poteterne sættes over ilden igjen med de 2 liter vand eller kjødkraft, tilsættes de rensede i skiver skaarne rødder og salt, koger 1 time, presses gjennem purépresse, halvbrunes med melet, spædes med suppen og gives et opkog. opkog.. Tilsættes peber og den finhakkede persille.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!