Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

King's soup

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 104 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the cleaned roots into pea-sized pieces with a scoop.

  2. 2

    Lightly brown the butter and sauté the roots in it for 5 minutes.

  3. 3

    Now stir in the flour, add the bouillon, and simmer until the roots are tender, about 0.5 hour.

  4. 4

    As the soup is about to be served, add the cayenne, sherry, salt, parsley, and the warmed peas and meatballs.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 104) → Modernisert~32% av teksten endretfjernetlagt til
Kongesuppe 1 stk sellerirod, sellerirod. 1 stk gulerod, gulerod. 1 stk persillerod, persillerod. 50 gr smør, smør. 35 gr hvedemel, hvedemel. 2 l bouillon, kayenne, bouillon. kayenne (vag mengde). 1 dcl sherry, sherry. 2 dcl grønne erter, erter. 2 spiseskeer finhakket persille, persille. 16 stk smaa kjødboller, kjødboller. salt (vag mengde). De rensede rødder stikkes ud med jern i størrelse af erter. erter.. Smørret brunes let, og heri ristes rødderne i 5 min. min.. Melet røres nu i, bouillonen ispædes, smaakoger til rødderne er møre, ca. 0.5 time. time.. Idet suppen skal serveres, tilsættes kayenne, sherry, salt, persille, samt de varmede erter og kjødboller.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!