Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Thickened Vegetable Soup with Bread Dumplings

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 122 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The day before the soup is to be used, the vegetables are cleaned and set over the heat in about 3 litres of boiling water with a handful of salt.

  2. 2

    They are boiled covered over low heat until completely boiled down — about 4 hours.

  3. 3

    About 60 g. of butter and 175 g. of the best wheat flour are kneaded together and thinned with the strained vegetable stock.

  4. 4

    The whole is given a good boil and the ovos is mixed in.

  5. 5

    Serve with bread dumplings.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 122) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Suppe (jevnet suppe, vegetarisk) 4 stk sellerirod, sellerirod. 6 purreløg, purreløg. 1 spansk løg, løg. 4 gulerødder, gulerødder. 3 spiseskeer «ovos», salt, «ovos». salt. 3 liter vand, vand (ca.). 60 gr smør, smør (til jevning). 175 gr bedste hvedemel hvedemel. Dagen før suppen skal bruges, renses grøntsagerne og sættes over ilden i ca. 3 liter kogende vand med en haandfuld salt. salt.. De koges under laag ved sagte ild, til de er helt udkogte — ca. 4 timer. timer.. Omtr. 60 gr. smør og 175 gr. bedste hvedemel eltes sammen og spædes med grøntsagkraften, som er afsilet. afsilet.. Det hele faar et godt opkog og iblandes ovos'en. ovos'en.. Serveres med brødboller.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!