Fish soup from trout stock

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 57 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
The fish soup is made from the trout stock.
2
Enrich it with 2 dcl. sour cream and 2 egg yolks and a heaping teaspoon of sugar; whisk this well together in the tureen, and pour the thickened soup in while whisking vigorously.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902 Modernisert

Til1902 Modernisert

1902 (korrekturlest, s. 57) → Modernisert~19% av teksten endretfjernetlagt til

~~Fiskesuppe ørretkraft,~~ ørretkraft. 2 dcl sur ~~fløde,~~ fløde. 2 stk ~~eggeblommer,~~ eggeblommer. 1 theske sukker (toppet). Fiskesuppen faar man af ~~ørretkraften.~~ ørretkraften.. Lav den god med 2 dcl. sur fløde og 2 eggeblommer, en toppet theske sukker, visp dette godt sammen i terrinen, og slaa den jevnede suppe under sterk vispning i.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!