Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Dagmar soup

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 57 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Good stock, preferably of mutton and veal, is thickened with a butter-and-flour roux.

  2. 2

    3 egg yolks whisked in the tureen.

  3. 3

    Soup asparagus, cut small and boiled tender in salted water, is added to the soup.

  4. 4

    The water from the asparagus is mixed into the meat stock and included in the soup.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 57) → Modernisert~41% av teksten endretfjernetlagt til
Dagmar-suppe god kraft, smør-meljevning, kraft (helst af faar og kalv). smør-meljevning. 3 stk eggeblommer, eggeblommer (vispet ud i terrinen). suppeasparges (smaaskaarne, kogt møre i saltet vand). God kraft, helst af faar og kalv, jevnes med smør-meljevning. smør-meljevning.. 3 eggeblommer vispet ud i terrinen. terrinen.. Smaaskaarne suppeasparges, som er kogt møre i saltet vand, haves i suppen. suppen.. Vandet af aspargessen blandes i kjødkraften og tages med i suppen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!