Milk soup

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 104 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
Bring 2 litres of milk to the boil. As the milk boils up, whisk in a thickening of a heaped spoon of wheat flour stirred out in milk, stir until it boils, and pour it into a tureen over 2 beaten egg yolks, the juice of a lemon and a tablespoon of sugar.
2
Beat the whites stiff with a couple of lemon drops, sprinkle with sugar and drop into the soup in the form of small dumplings.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902 Modernisert

Til1902 Modernisert

1902 (korrekturlest, s. 104) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til

~~Melkesuppe~~ 2 liter ~~melk,~~ melk. 1 toppet ske ~~hvedemel,~~ hvedemel (udrørt i melk). 2 stk ~~eggeblommer,~~ eggeblommer (piskede). 1 stk ~~citron,~~ citron (saften). 1 spiseskefuld ~~sukker, eggehvider, citrondraaber,~~ sukker. eggehvider. citrondraaber (et par). sukker (til overdrysning). 2 liter melk faar et opkog. Idet melken koger op, vispes i en jevning af en toppet ske hvedemel udrørt i melk, omrøres til den koger, heldes i terrin over 2 piskede eggeblommer, saft af en citron og en spiseskefuld ~~sukker.~~ sukker.. Hviderne piskes stive med et par citrondraaber, overdrysses sukker og lægges i form af smaa boller op i suppen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!