Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Spring and autumn soup

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 153 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Peel and cut up the swede and the potatoes.

  2. 2

    Melt the butter or the lard, and put the cut-up root vegetables in it.

  3. 3

    Cook under stirring until the butter is well absorbed.

  4. 4

    Add salt, pepper, sugar, the finely cut onion and the boiling water.

  5. 5

    Cook until it is tender and press it through a press.

  6. 6

    The wheat flour is stirred with a little of the stock. Put it in the soup together with the rest of the stock, which may be quite ordinary meat stock.

  7. 7

    Salt is added to taste when the soup is ready.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 153) → Modernisert~32% av teksten endretfjernetlagt til
Vaar og Høstsuppe 0.25 0,25 kg Kaalrabi og Poteter, Poteter (blandet). 65 g Smør eller Madfedt, Madfedt. 2 theske Salt, Salt. 1 knivsod Sukker, 0.5 Sukker. 0,5 theske Peber, Peber. 1 stk Løg, 0.25 Løg. 0,25 L Vand, Vand. 2 theske Hvedemel, Hvedemel. L Kraft (1½—2 L.). Kaalrabien og Poterne skrælles og skjæres op. op.. Smøret eller Fedtet smeltes og heri haves de opskaarne Rødder. Rødder.. Koger under Omrøren til Smøret er godt indtrukket. indtrukket.. Tilsættes Salt, Peber, Sukker, den finskaarne Løg og det kogende Vand. Vand.. Koger til det er mørt og presses gjennem Presse. Presse.. Hvedemelet udrøres med lidt af Kraften. Haves i Suppen tilligemed Resten af Kraften, der kan være ganske almindelig Kjødkraft. Kjødkraft.. Salt tilsættes efter Smag, naar Suppen er færdig.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!