Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Pea soup I

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 63 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wash the shelled peas and put them over the heat in the boiling water; add sugar and half of the parsley and celery sprigs, together with the cleaned, finely cut roots.

  2. 2

    Boil until the roots are tender, then press through a press. Set aside some peas to be served in the soup.

  3. 3

    Return the soup to the pot and bring it back to a boil. Work the flour into a dough with the rest of the butter, add it to the soup, which simmers under the whisk for 5 minutes, then add parsley, salt to taste, and the reserved peas.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 63) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Ertesuppe I 0.5 0,5 L. pillede, rensede Erter, Erter. 80 Gr. Smør, Smør. 60 Gr. Hvedemel, Hvedemel. 3 L. Vand, Vand. 1 Knivsod Sukker, Sukker. 1 Sellerirod, Sellerirod. 1 Persillerod, Persillerod. 1 Gulerod, Gulerod. 2 Purrer, Purrer. 1 Kvast Persille, Persille. 1 Kvast Sellerigrønt, Sellerigrønt. 2 Spiseskeer Salt, Salt. 1 Spiseske finhakket Persille, Persille. Spinatblade (Nogle). De pillede Erter vaskes og sættes over Ilden i det kogende Vand, tilsættes Sukker og Halvparten af Persille- og Sellerikvasten samt de rensede, fintskaarne Rødder. Rødder.. Koger til Rødderne er møre, presses gjennem Presse. Endel Erter tages fra for at serveres i Suppen. Suppen.. Suppen haves tilbage i Gryden, gives igjen et Opkog. Melet arbeides til en Deig med Resten af Smørret, tilsættes Suppen, der smaakoger under Vispen i 5 Minuter, tilsættes Persille, Salt efter Smag samt de fratagne Erter.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!