Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Timbales

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 244 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Grease small moulds well and line them with meat or fish forcemeat.

  2. 2

    In the centre fill with some cold stew of leftover poultry, green peas or celery, etc.

  3. 3

    Cover with forcemeat; place the moulds in a pan with water in the oven and let stand for 0.5 hour; turn out.

  4. 4

    Serve with brown sauce, light sauce or warm béarnaise sauce.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 244) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til
Timbaler. kjøtt- eller fiskefarse, fiskefarse. kold stuing av levninger (f.eks. fugl, grønne erter eller selleri). Små former smøres godt, klæs med kjøtt- eller fiskefarse. fiskefarse.. I midten fylles en eller annen kold stuing av levninger av fugl, grønne erter eller selleri o.s.v. o.s.v.. Dekkes med farse; formene settes i en panne med vann i stekeovnen og står 0.5 times tid; hvelves. hvelves.. Serveres med brun saus, lys saus eller varm bearnaisesaus.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!