Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Beef tea, quick method

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 356 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Dry the meat, scrape it along the fibres, put it in the pot with the cold water and salt, stir with a fork, and cover with a lid; if time allows, let it stand for 0.25 hour; set the pot over the heat, whisk with 2 forks held back to back until it changes colour — the slower the better, keeping it just below boiling point the whole time —; take the pot off the heat and let it stand near the warmth with the lid on for 0.25 hour.

  2. 2

    Strain, and remove the fat. — Serve at once.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 356) → Modernisert~14% av teksten endretfjernetlagt til
Biff-te, hurtiglaget 250 g kjøtt, kjøtt. 1 salt, 0.25 salt (1 knivsodd). 0,25 l vann vann. Kjøttet tørres, skrapes langsefter trevlene, has i gryten med det kolde vann og salt, omrøres med gaffel, dekkes med lokk; tillater tiden det, la det stå 0.25 time; sett gryten over ilden, visp med 2 gafler, med baksiden mot hinannen, inntil det skifter farve — jo langsommere, dess bedre, hold det hele tiden like under kokepunktet —; ta gryten av ilden, la den stå i nærheten av varmen med lokk på 0.25 time. time.. Siles, fettet tas vekk. — Serveres straks.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!