Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Preserving with Fruit Pectin

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 321 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The berries are crushed somewhat and the sugar is stirred in; this is brought quickly to a boil, skimmed, and boiled for 2–5 minutes, depending on the kind of berry; raspberries and strawberries should not boil for more than 2 minutes.

  2. 2

    The pan is taken off the heat and the fruit pectin is added while stirring steadily.

  3. 3

    The jam is filled into clean, dry, warm glasses, and a thin layer of melted paraffin wax is poured over.

  4. 4

    Lids are screwed on or the glasses are covered with parchment paper.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 321) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Sylting med fruktstivelse 1 g bær, bær (1 kg). 1 g sukker, 0.5 sukker (1 kg). 0,5 stk flaske fructin fructin. Bærene knuses noe og sukkeret røres i, dette kokes hurtig op, skummes, koker i 2–5 minutter, avhengig av hvilken bærsort det er; bringebær og jordbær skal ikke koke mer enn 2 minutter. minutter.. Kjelen tas fra varmen og fruktstivelsen tilsettes ved jevn omrøring. omrøring.. Syltetøiet fylles på rene, tørre, varme glass, og et tynt lag smeltet parafinvoks helles over. over.. Lokk skrues på eller glassene overbindes med pergamentpapir.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!