Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Sour Asier (Norwegian pickled cucumber relish)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 324 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Large cucumbers are thinly peeled, split, and the seeds removed with a silver spoon.

  2. 2

    Cut into large pieces, which are rubbed with table salt, packed tightly together, and left for 24 hours.

  3. 3

    Then take them out, wipe the salt off well, place in a jar and cover with boiled, cold vinegar containing a little sugar, a couple of onions and a little dill.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 324) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Asier, sure store agurker, bordsalt, agurker. bordsalt. kokt, kold eddik, sukker, løk, eddik. sukker (litt). løk (et par). dill (litt). Store agurker skrelles tynt, deles, og kjernene uttas med en sølvskje. sølvskje.. Deles i store stykker, som gnis inn med bordsalt, legges tett på hverandre, står i 24 timer. timer.. Tas så op, og saltet strykes godt av, legges i en krukke og overhelles med kokt, kold eddik, hvori has litt sukker, et par løk og litt dill.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!