Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Syltelabber (Norwegian pickled pig's trotters)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 338 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wash and scrape the trotters and place them in cold water for 2 to 3 days; change the water every day.

  2. 2

    Put over the fire in boiling, salted water; 1 teaspoon salt per liter of water. Boil until completely tender.

  3. 3

    Rinse in cold water, split in two lengthwise and place in the pickling brine when they are completely cold.

  4. 4

    Can be served after 2 to 3 days; if they are left longer they must be soaked for a couple of hours.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 338) → Modernisert~15% av teksten endretfjernetlagt til
Syltelabber labber, labber. 1 ts salt (pr. liter vann). Vask og skrap labbene og legg dem i koldt vann 2 à 3 døgn; bytt vann hver dag. dag.. Settes over ilden i kokende, saltet vann; 1 teskje salt pr. liter vann. Kokes helt møre. møre.. Skylles i koldt vann, deles i to langsefter og legges i syltelaken når de er helt kolde. kolde.. Kan serveres efter 2 à 3 dager; blir de liggende lenger må de vannes ut et par timer.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!