Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Tomato Purée

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 328 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The tomatoes are wiped with a damp cloth, broken into pieces (do not use a knife) and stirred over the heat.

  2. 2

    When they are well cooked out, they are rubbed through a fine sieve and boiled again while stirring for 20 minutes.

  3. 3

    Fill into bottles or glasses that are sealed airtight. Sterilise for 20 min. at 90° C (195 °F). Re-sterilise for 25 min. at 90° C (195 °F). within 24 hours.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 328) → Modernisert~11% av teksten endretfjernetlagt til
Tomatpuré 1 g tomater (1 kg). Tomatene tørres i et fuktig klæde, brytes i stykker (bruk ikke kniv) og røres over ilden. ilden.. Når de er godt utkokt, gnis de gjennem en hårsikt og koker igjen under omrøring i 20 minutter. minutter.. Fylles på flasker eller glass som lukkes hermetisk. Steriliseres 20 min. ved 90° C. Omsteriliseres i 25 min. ved 90° C. innen 24 timer.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!