Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Tørkede epler

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 320 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Kjernehuset utstikkes, eplene skrelles og skjæres tversover i knapt 1 cm tykke skiver, legges efterhånden i vann tilsatt 1 teskje salt eller litt opløst citronsyre til 1 l vann.

  2. 2

    Tas op med hullslev, legges i emaljert kjele og damper i 2 minutter, legges så hurtig og så varme som mulig i enkelt lag på rammen, settes inn på underste hylle, og temperaturen holdes ved 90 à 100° C (210 °F).

  3. 3

    Tørrer man inni ovnen, og der ingen ventil er på ovnsdøren, må denne stå litt på klem, forat den rå damp kan slippe ut.

  4. 4

    Eplene er ferdigtørret når ingen saft kommer frem når man klemmer på dem. Epleskallet brukes til gelé, saft eller fruktsmør.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 320) → Modernisert~14% av teksten endretfjernetlagt til
Tørrede epler epler, epler. 1 ts salt (eller litt opløst citronsyre, til 1 l vann). Kjernehuset utstikkes, eplene skrelles og skjæres tversover i knapt 1 cm tykke skiver, legges efterhånden i vann tilsatt 1 teskje salt eller litt opløst citronsyre til 1 l vann. vann.. Tas op med hullslev, legges i emaljert kjele og damper i 2 minutter, legges så hurtig og så varme som mulig i enkelt lag på rammen, settes inn på underste hylle, og temperaturen holdes ved 90 à 100° C. C.. Tørrer man inni ovnen, og der ingen ventil er på ovnsdøren, må denne stå litt på klem, forat den rå damp kan slippe ut. ut.. Eplene er ferdigtørret når ingen saft kommer frem når man klemmer på dem. Epleskallet brukes til gelé, saft eller fruktsmør.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!