Fried mushrooms

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 112 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
Milk-caps and chanterelles are rinsed, dried and browned. Some of the mushroom stock is drawn out into the pan, but after it has lain a few minutes the mushrooms will draw the stock back into themselves and turn brown.
2
Add salt and pepper. Toasted bread is placed high in the middle of a platter, and the fried mushrooms on both sides.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902 Modernisert

Til1902 Modernisert

1902 (korrekturlest, s. 112) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til

~~Stegt sop~~ risker og ~~kantareller, sopkraft, salt, peber,~~ kantareller. sopkraft. salt. peber. ristet ~~brød~~ brød. Risker og kantareller skylles, tørres og brunes. Noget af sopkraften trækkes ud i panden, men naar den har ligget nogle minuter, vil soppen trække kraften til sig igjen og blive ~~brun.~~ brun.. Tilsættes salt og peber. Ristet brød lægges høit i midten af et fad, og den stegte sop paa begge sider.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!