Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Fried Swede

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 174 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The roots are peeled and cut into oblong, finger-thick pieces.

  2. 2

    The butter is browned, the swede pieces are added, and the sugar is sprinkled on. Brown the swede in this, stirring.

  3. 3

    Water or stock is poured on, and the swede is cooked slowly until quite tender. When serving, sprinkle finely chopped parsley over the top.

  4. 4

    The swede slices may also be boiled beforehand in lightly salted water, turned in breadcrumbs, salt and pepper, and fried a nice brown in butter or fat. Browned onion is placed on top.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 174) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Kålrabi, stekt 1.5 1,5 stk kålrabi, kålrabi (1–2 kålrabi). 100 g smør eller fett, fett. vann eller kraft, kraft. 1 ss salt, salt. 1 ts sukker sukker. Røttene skrelles og skjæres i avlange fingertykke stykker. stykker.. Smøret brunes, og kålstykkene legges i, sukkeret strøes på. Heri brunes kålrabien under omrøring. omrøring.. Vann eller kraft helles på, og kålrabien stekes sakte til de er ganske møre. Ved anretningen strøes finhakket persille over. over.. Kålrabiskivene kan også kokes i lett saltet vann på forhånd, vendes i kavring, salt og pepper og stekes pent brune i smør eller fett. Brunet løk legges over.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!