Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Spinach Gratin with Chicken

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 16 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The washed, boiled spinach is chopped and returned to the pot with 25 gr. of butter, the meat stock and pepper.

  2. 2

    In another pot, 25 gr. of butter is melted, the flour is stirred in, thinned with the milk, brought to a boil, taken off the heat, and one egg yolk is stirred in; the spinach and the other egg yolk are stirred into this, and finally boiled, finely cut slices of hen are added.

  3. 3

    Mound a little high on a platter, cover with thin slices of white bread brushed with beaten egg and melted butter; bake in a hot oven about 20 min.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 16) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Spinatgratin med Høns. 0.5 0,5 kg spinat, spinat. 25 gr smør, 0.5 smør. 0,5 dcl kjødkraft, 0.5 høne, kjødkraft. 0,5 høne. 1 knivsod peber, peber. 2 eg, salt, eg. salt. 25 gr smør, smør. 15 gr hvedemel, hvedemel. 1 dcl melk melk. Den vaskede, kogte Spinat hakkes og haves tilbage i Gryden med 25 Gr. Smør, Kjødkraften samt Peber. Peber.. I en anden Gryde smeltes 25 Gr. Smør, irøres Melet, spædes med Melken, gives et Opkog, tages af Ilden, irøres Eggeblommen; Spinaten og den anden Eggeblomme røres heri, og tilsidst haves kogte, finskaarne Hønseskiver i. i.. Lægges lidt høit paa Fad, dækkes med tynde Skiver Franskbrød, der pensles med vispet Eg og smeltet Smør; steges i varm Ovn ca. 20 Min.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!