Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Spinach for Colouring I

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 71 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Blanch the washed spinach and parsley — that is, give them a quick boil in boiling water.

  2. 2

    Take them up onto a sieve, pour cold water over them, press the water out well, and chop the spinach and parsley quite fine, then press them through the purée press or through a fine sieve.

  3. 3

    For use, stir it out with a little cold water.

  4. 4

    Used for sauces, soups, or to give a green colour to whatever one may wish.

  5. 5

    N.B. Keep in small closed jars in a cold place.

  6. 6

    N.B. Sorrel is treated in the same way.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 71) → Modernisert~17% av teksten endretfjernetlagt til
Spinat til farve I 1 dyb tallerkenfuld spinat, spinat. 1 bundt persille persille. Den vaskede spinat og persille forvælles — det vil sige gives et opkog i kogende vand. vand.. Tages op paa en sigt, overheldes med koldt vand, vandet presses godt fra, og spinaten og persillen hakkes ganske fin, presses derefter gjennem purépressen eller gjennem en fin sigte. sigte.. Ved brug røres det ud med lidt koldt vand. vand.. Benyttes til saucer, supper, eller til at sætte grøn farve paa, hvad man maatte ønske. ønske.. NB. Opbevares i smaa lukkede krukker paa et koldt sted. sted.. NB. Syre behandles paa samme maade.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!