Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Sea Trout à la Génoise

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 30 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Half-brown the butter in an enamelled pot and add the cleaned onion, carrot, leek and [continues on next page], sliced.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 30) → Modernisert~54% av teksten endretfjernetlagt til
Søørret à la génoise kg Ørret, Ørret (2 à 3 Kg.). 1 Løg, Løg. 1 Gulerod, Gulerod. 1 Purre, 0.25 Selleri, Purre. 0,25 Selleri. 80 g Smør, Smør. 1 flaske Rødvin, 2.5 Rødvin. 2,5 dl Eddike, Eddike. 5 Peberkorn, Peberkorn. 2 Nelliker, Nelliker. 1 Laurbærblad, Laurbærblad (lidet). 1 bundt Persille, Persille. 1 kvist Timian, Timian (liden). l Vand (ca. 2 1/2 Liter). Smørret halvbrunes i emaljeret Gryde og tilsættes de rensede, i Skiver skaarne Løg, Gulerod, Purre og [fortsætter neste side].

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!