Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Herring Russian Style

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 21 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The soaked herring, freed of skin and bones, is cut into small squares.

  2. 2

    An ovenproof dish is greased with butter, and in it the herring, the hard-boiled sliced eggs and potato slices are layered.

  3. 3

    The onion is finely chopped and lightly browned in the butter, then layered into the dish; the dish is thus filled in layers until it is nearly full.

  4. 4

    The cream is whisked with the 2 eggs, salt, pepper and parsley are stirred in, and it is poured into the dish, which is put into the oven.

  5. 5

    Bake at moderate heat about 0.5 hour. Serve.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 21) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Sild paa Russisk 3 stk sild, sild. 3 stk haardkogte eg, eg. 4 stk poteter, kogte, kogte. 1 stk løg, løg. 25 g smør, 0.25 smør. 0,25 teskje peber, peber. 1 knivsodd salt, 0.25 salt. 0,25 L fløde, fløde. 2 stk eg, eg. 1 spiseskje finhakket persille persille. Den udvandede, for skind og ben befriede sild skjæres i smaa firkanter. firkanter.. Et ildfast fad smøres med smør, og heri lægges lagvis silden, de haardkogte i skiver skaarne eg og potetskiver. potetskiver.. Løgen hakkes fin og brunes svagt i smørret, lægges lagvis i formen; saaledes fortsættes at fylde formen lagvis, indtil den er omtrent fuld. fuld.. Fløden vispes med de 2 eg, irøres salt, peber og persille, heldes i formen, der sættes ind i ovnen. ovnen.. Steger i middelsvarme ca. 0.5 time. Serveres.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!