Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Salt Herring with Peas

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 21 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The soaked, cleaned herring is cut into 3 to 4 pieces; each piece is placed in a greased paper, sprinkled with grated bread.

  2. 2

    The paper is folded well together. Fry over low heat on both sides.

  3. 3

    Green peas, boiled completely through, are pressed through a colander, returned to the pot with about 30 gr. of butter, and stirred together until the pea purée is heated through, but it must not boil.

  4. 4

    Add salt, sugar and pepper to taste.

  5. 5

    When this is well stirred, the purée is placed on a warm platter and the herring pieces around it.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 21) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til
Salt Sild med Erter salt sild, udvandet, udvandet. revet brød, brød. grønne erter, erter. 30 g smør, salt, sukker, smør (ca. 30 gr.). salt (efter smag). sukker (efter smag). peber (efter smag). Den udvandede, rensede sild skjæres i 3–4 dele; hver del lægges i et smurt papir, bestrøet med revet brød. brød.. Papiret pakkes godt sammen. Steger over svag ild paa begge sider. sider.. Grønne erter, fuldstændig gjennemkogte, gnides gjennem dørslag, lægges tilbage i gryden med ca. 30 gr. smør, røres sammen, til ertepureen er gjennemvarm, men maa ikke koge. koge.. Tilsættes salt, sukker og peber efter smag. smag.. Naar dette er godt omrørt, lægges pureen paa varmt fad og sildestykkerne omkring.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!