Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Baked halibut

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 89 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the fish into slices a good finger's thickness and place in salted water for 1 hour, take up, dry well, dredge in flour, brown on both sides in butter or fat, and place in a greased dish.

  2. 2

    Sprinkle with ground rusk, salt and nutmeg, dot with a very little cold butter, pour over the fish stock boiled from the skin and bones, together with the vinegar.

  3. 3

    Sprinkle again with ground rusk and bake for over an hour.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 89) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Hellefisk i Form 1.5 1,5 kg hellefisk (kveite), mel, smør, (kveite). mel. smør. støtt kavring, kavring. 1 knivsodd muskat, muskat (1 god knivsodd). 1 spiseskje eddik, 0.5 eddik. 0,5 l fiskekraft fiskekraft. Fisken skjæres i godt fingertykke skiver og legges i saltvand 1 time, tas opp, tørres godt, meles, brunes på begge sider i smør eller fett, legges i smurt form. form.. Påstrøs støtt kavring, salt, muskat, belegges med ganske lite koldt smør, påhelles fiskekraften kokt av skinn og ben, samt eddiken. eddiken.. Strøs atter over med støtt kavring og stekes over en time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!