Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Fried saithe

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 90 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Free the saithe of skin and bones, cut on the diagonal into thin slices, which are turned in the mixed flour, ground rusk, salt and pepper.

  2. 2

    Brown in a pan in lightly browned butter. Pour over browned butter boiled up with good saithe stock, cooked from the skin and bones.

  3. 3

    NB. The fish may also be fried like a beefsteak with onions.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 90) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Stegt Sei sei, kavring, mel, salt, smør, peber sei. kavring. mel. salt. smør. peber. Seien befris for skinn og ben, skjæres på skrå i tynne skiver, der vendes i det blandede mel, støtte kavring, salt og peber. peber.. Brunes på pande i det lett brunede smør. Påhelles brunet smør opkokt med god seikraft, kokt av skinn og ben. ben.. NB. Fisken kan også stekes som biff med løk.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!