Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Celery Soup II

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 64 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Clean the vegetables, cut them small and put them over the heat with the water; boil until the roots are quite tender, then press through a sieve.

  2. 2

    Thicken with the egg yolk, the cream and the cold butter. Salt to taste.

  3. 3

    Boil one celery root whole, take it up when it is tender, cut it neatly and serve it in the soup.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 64) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Sellerisuppe 400 g sellerirøtter, sellerirøtter (ca.). 1 stk eggeplomme, eggeplomme. 1 stk purre, purre. 2 ss fløte, fløte. 1 stk løk, løk. 60 g smør, smør. 1 stk suppevisk, suppevisk. 2 l kokende vann vann. Grønnsakene renses, skjæres smått op og settes over ilden med vannet, koker til røttene er aldeles møre, presses gjennem presse. presse.. Jevnes med eggeplommen, fløten og det kolde smør. Salt efter smak. smak.. En sellerirot kokes hel, tas op når den er mør, skjæres pent op og serveres i suppen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!