Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Russian herring salad

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 240 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The soaked herring, boiled or fried meat, beetroot, uncooked apples, cucumber, boiled potatoes and 1 hard-boiled egg are cut into quite small squares; equal parts of each are mixed well together.

  2. 2

    For the sauce, melt the butter, stir in the flour, thin with the stock, bring to a boil, cool a little, then add the egg yolks and the seasonings.

  3. 3

    Everything is mixed well using 2 forks.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 240) → Modernisert~42% av teksten endretfjernetlagt til
Sildesalat, russisk 3 stk sild, kjøtt, rødbeter, epler, agurker, poteter, egg, sild. kjøtt. rødbeter. epler. agurker. poteter. egg. 1 ss løk, løk. 40 g smør, smør (saus). 25 g hvetemel, hvetemel (saus). 1 dl kjøttkraft, kjøttkraft (saus). 2 stk eggeplommer, 0.5 eggeplommer (saus). 0,5 ts pepper, pepper (saus). 1 ss sennep, 1.5 sennep (saus). 1,5 ss olje, olje (saus). 2 ss rødbeteeddik, rødbeteeddik (saus). 1 salt (1 knivsodd; saus). Den utvannede sild, kokt eller stekt kjøtt, rødbeter, ukokte epler, agurk, kokte poteter, 1 hårdkokt egg, skjæres i ganske små firkanter, like deler av hver ting blandes godt sammen. sammen.. Til sausen smeltes smøret, irøres melet, spes med kraften, gis et opkok, avkjøles litt, tilsettes eggeplommene samt krydderiene. krydderiene.. Alt blandes godt ved hjelp av 2 gafler.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!