Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Risoller

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 244 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Det siktede mel blandes med det kolde smør, fløten og egget. Alt eltes sammen, og deigen bør hvile 0.5 time.

  2. 2

    Kjevles ut forholdsvis tynt, som ryggen av en kniv, og utstikkes med jern eller glass.

  3. 3

    På midten legges en kold stuing av fisk, kjøtt eller grønnsaker. Omkring kanten pensles med eggehvite, og «kaken» legges sammen i form av halvmåne eller trekant.

  4. 4

    Vendes i egg og kavring og stekes pent brune i smult eller olje. Dryppes av på grovt klæde eller flatbrød. Serveres i pyramider på varmt fat.

  5. 5

    Risoller og Pirogg kan også tilberedes av: 100 g smør, 100 g hvetemel, 100 g kokte poteter. Ellers samme fremgangsmåte som forklart ovenfor.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 244) → Modernisert~13% av teksten endretfjernetlagt til
Risoller. 125 g hvetemel, hvetemel. 100 g smør, smør. 1 ss fløte, fløte. 1 stk egg egg. Det siktede mel blandes med det kolde smør, fløten og egget. Alt eltes sammen, og deigen bør hvile 0.5 time. time.. Kjevles ut forholdsvis tynt, som ryggen av en kniv, og utstikkes med jern eller glass. glass.. På midten legges en kold stuing av fisk, kjøtt eller grønnsaker. Omkring kanten pensles med eggehvite, og «kaken» legges sammen i form av halvmåne eller trekant. trekant.. Vendes i egg og kavring og stekes pent brune i smult eller olje. Dryppes av på grovt klæde eller flatbrød. Serveres i pyramider på varmt fat. fat.. Risoller og Pirogg kan også tilberedes av: 100 g smør, 100 g hvetemel, 100 g kokte poteter. Ellers samme fremgangsmåte som forklart ovenfor.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!