Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Rowanberry jelly

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 108 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Pick fully ripe rowanberries from the stalks, crush them, pour 3 dcl. water over them, let stand overnight, boil, and strain through the jelly cloth.

  2. 2

    For each litre of juice, 1 kg. sugar.

  3. 3

    Moisten the sugar, boil it, add the juice, boil, skim, and when no more scum appears the jelly is usually done.

  4. 4

    You can test this by dripping drops onto a plate: if the drop lies heavy and clear, the jelly is done.

  5. 5

    Pour it into dry, warm jars.

  6. 6

    When the jelly is completely cold, lay a piece of parchment paper brushed with oil directly over the preserve to prevent mould from forming.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 108) → Modernisert~18% av teksten endretfjernetlagt til
Rognebærgelé fuldmodne rognebær, rognebær. 3 dcl vand, vand. 1 kg sukker (til hver liter saft). Fuldmodne rognebær pilles fra stilkene, knuses, overheldes 3 dcl. vand, staar heri natten over, koges, siles gjennem geléklædet. geléklædet.. Til hver liter saft 1 kg. sukker. sukker.. Sukkeret vædes, koges, saften tilsættes, koges, skummes, og naar intet skum viser sig, er geléen som regel færdig. færdig.. Man kan undersøge dette ved at dryppe draaber paa en tallerken: ligger draaben tung og klar, er geléen færdig. færdig.. Held den i tørre, varme glas. glas.. Naar geléen er ganske kold, lægges direkte over syltetøiet et stykke pergamentpapir, penslet med olje, for at hindre mugdannelse.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!