Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Sweet Pickled Cucumbers

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 116 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Peel, hollow out and weigh the cucumbers.

  2. 2

    Put them in a jar and pour boiling water over them, let them stand until cold, strain off the water, and pour on fresh boiling water. Do this 3 times.

  3. 3

    The cucumbers are then carefully dried and cut into strips.

  4. 4

    Boil the sugar, vinegar, water, lemon peel and horseradish, skim, and boil the cucumbers until clear.

  5. 5

    After a few days the syrup should be brought to a boil. When the jars are completely cold, cover them.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 116) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Søde asier 1 kilo asier (agurker), 0.5 (agurker). 0,5 kilo sukker, sukker. 3 dcl eddike, eddike. 3 dcl vand, vand. finskaaret skal af en citron, citron (skal av 1 sitron). skaaren peberrod (lidt). Agurkerne skrælles, udhules og veies. veies.. Lægges i en krukke og overheldes kogende vand, staar heri til de er kolde, vandet frasiles, og nyt kogende vand paaheldes. Dette gjøres 3 gange. gange.. Agurkerne tørres derpaa omhyggelig og skjæres i strimler. strimler.. Sukker, eddike, vand, citronskal og peberrod koges, skummes, og asierne koges klare. klare.. Efter nogle dages forløb bør sirupen gives et opkog. Naar krukkerne er ganske kolde, overbindes de.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!