Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Tart gooseberry cordial

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 65 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    When you have a surplus of gooseberries, you can make use of the ones left over without any further expense.

  2. 2

    Cook them with just a little water until the berries fall apart, then strain them through the woollen bag.

  3. 3

    Then boil the strained-off juice for 5 minutes, and pour it boiling hot into clean — warm and sulphured bottles.

  4. 4

    Cork them and dip the corked bottles in melted wax and resin at once.

  5. 5

    The cordial is good for pudding or jelly in winter, or for blending together with blueberry cordial.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 65) → Modernisert~15% av teksten endretfjernetlagt til
Sur stikkelsbærsaft stikkelsbær, stikkelsbær. vand (ganske lidt). Naar man har overflod af stikkelsbær, kan man nyttiggjøre sig dem, man har tilovers, uden videre bekostning. bekostning.. Man koger dem med ganske lidt vand, til bærene er istykker, siler dem saa gjennem uldposen. uldposen.. Koger derpaa den afrendte saft i 5 minuter, og har den saa kogende varm paa rene — varme og svovlede flasker. flasker.. Korker dem og dypper de korkede flasker i smeltet voks og harpiks med det samme. samme.. Saften er god til grød eller gelé om vinteren, eller til blanding sammen med blaabærsaft.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!