Preserved strawberries and gooseberries

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 87 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
The method is as for ordinary preserving, but you should use somewhat more sugar.
2
The gooseberries boil for a little while on their own in the sugar syrup.
3
The strawberries, with the cognac they have stood in overnight, are then added and given a boil-up, and skimmed well.
4
Fill hot into a warmed crock and tie over when it is cold.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902 Modernisert

Til1902 Modernisert

1902 (korrekturlest, s. 87) → Modernisert~37% av teksten endretfjernetlagt til

~~Syltning (jordbær og stikkelsbær) jordbær, stikkelsbær, sukker,~~ jordbær. stikkelsbær. sukker (noget mere enn ved alm. syltning). kognak (jordbærene får stå i den natten over). Fremgangsmaaden som ved almindelig syltning, men man bør tage noget mere ~~sukker.~~ sukker.. Stikkelsbærene koger en liden stund alene i ~~sukkersaucen.~~ sukkersaucen.. Jordbærene, med den kognak de har staaet i natten over, kommes saa i og faar et opkog, skummes ~~godt.~~ godt.. Fyldes varm i varmet krukke og bindes over, naar det er koldt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!