Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Green tomato jam

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 96 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    After Mrs G. Haslund's «Guide to preserving»: take the tomatoes and blanch them, lay them on a strainer to dry.

  2. 2

    1 bottle of Moselle wine, a wine glass of cognac and the juice of a lemon are boiled with 1/2 kg of sugar for half an hour.

  3. 3

    Then the tomatoes are added and boil until they are tender, after which they are put up in a crock.

  4. 4

    The syrup is boiled down and poured over cold.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 96) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Syltetøi af grønne tomater grønne (umodne) tomater, tomater (der staar ikke hvormange). 1 flaske moselvin, moselvin. 1 vinglas kognak, kognak. saft af citron, 0.5 citron (saften af 1 citron). 0,5 kg sukker sukker. Efter fru G. Haslunds «Veiledning i syltning»: tag tomaterne og forvel dem, læg dem paa en sil for at tørre. tørre.. 1 fl. moselvin, et vinglas kognak og saft af en citron koges med 1/2 kg. sukker i en halv time. time.. Da lægges tomaterne i og koger, til de er møre, hvorpaa de lægges op i en krukke. krukke.. Sirupen koger ind og heldes kold over.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!