Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Uncooked raspberry cordial

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 96 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Sprinkle the tartaric acid over the berries and leave to stand for 24 hours.

  2. 2

    The next day add 2 litres of water, stir, strain and leave until the following day.

  3. 3

    For each kilo of juice, 2¼ kilos of fine, crushed preserving sugar.

  4. 4

    After a day and a night, pour the cordial into bottles and tie parchment paper over them, pricking holes in it with a coarse needle.

  5. 5

    Store the bottles in a cold place.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 96) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Ukogt bringebærsaft 3 kg fuldmodne bringebær, bringebær. 78 gr vinstensyre, vinstensyre. 2 liter vand, 2.25 vand. 2,25 kilo fint, stødt syltesukker (til hver kilo saft). Vinstenen strøes over bærene og staar hen i 24 timer. timer.. Næste dag tilsættes 2 liter vand, omrøres, siles og staar til næste dag. dag.. Til hver kilo saft 2¼ kilo fint, stødt syltesukker. syltesukker.. Efter et døgns forløb heldes saften paa flasker og overbindes pergamentpapir, hvori stikkes huller med en grov naal. naal.. Flaskerne stilles koldt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!