Raspberry compote

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 87 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
Boil sugar and water into a thin syrup.
2
Put selected large, whole raspberries into the syrup.
3
Lift them out with a slotted spoon while they are boiling and place them at once in the sulphured jars.
4
Reduce the juice for 6 to 8 minutes.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902 Modernisert

Til1902 Modernisert

1902 (korrekturlest, s. 87) → Modernisert~31% av teksten endretfjernetlagt til

~~Bringebær-kompot~~ 125 gr stødt ~~melis,~~ melis. l ~~vand, 0.5~~ vand (0,125 l (1/8 liter)). 0,5 kg bringebær (udsøgte store, hele). Sukker og vand koges til en tynd ~~sirup.~~ sirup.. Udsøgte store, hele bringebær kommes i ~~sirupen.~~ sirupen.. De maa optages med en hulske, idet de staar i kog og straks lægges i de svovlede ~~glas.~~ glas.. Saften koges ind i 6 à 8 minuter.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!