Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Gooseberry wine

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 96 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    For a 50-litre cask, take the juice of 30 l of berries, sugar and the rest water.

  2. 2

    The sugar is dissolved in boiling water, clarified and blended into the juice once it has cooled.

  3. 3

    To make gooseberry wine more sparkling, you can add 8 to 10 g of icing sugar to each bottle when the wine is bottled. Champagne bottles should be used, and the cork must be tied down with wire (bottle wire).

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 96) → Modernisert~39% av teksten endretfjernetlagt til
Stikkelsbærvin 30 liter saft af stikkelsbær, stikkelsbær. 12 kg sukker, sukker (opløses i kogende vand, klares og blandes i saften naar det er afkjølet). vand (resten, til 50 liter anker). melis (8 à 10 gr. pr. flaske ved opflaskning, for at gjøre vinen mere skummende). Til et 50 liter anker tages saften af 30 l. bær, sukker og resten vand. vand.. Sukkeret opløses i kogende vand, klares og blandes i saften naar den er afkjølet. afkjølet.. For at gjøre stikkelsbærvin mere skummende kan man ved vinens opflaskning paafylde hver flaske 8 à 10 gr. melis. Champagneflasker bør benyttes, ligesom korken maa overbindes med staaltraad (flasketraad).

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!