Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Rice cream (baked)

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 92 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Blanch the washed grains of rice twice, then boil them quite slowly until tender in the milk, and cool.

  2. 2

    Cream the butter until white, add the sugar, the egg yolks, the cleaned raisins, the grated lemon zest and the cooked, cold rice.

  3. 3

    Finally add the stiffly beaten egg whites.

  4. 4

    Put the whole into a greased and crumb-coated mould; bake in the oven for 1/3 to 3/4 hour.

  5. 5

    Serve with sugar or fruit sauce.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 92) → Modernisert~31% av teksten endretfjernetlagt til
Riskrem 0.5 0,5 L. Melk, Melk. 125 Gr. Ris, Ris. 125 Gr. Smør, Smør. 80 Gr. Sukker, Sukker. 3 Eg, Eg. 100 Gr. Rosiner, 0.5 Citron Rosiner. 0,5 Citron. De vaskede Gryn forvælles to Gange, koger derpaa ganske langsomt møre i Melken, afkjøles. afkjøles.. Smørret røres hvidt, tilsættes Sukkeret, Eggeblommene, de rensede Rosiner, det revne Citronskal og den kogte, kolde Ris. Ris.. Tilsidst tilsættes den stivvispede Eggehvide. Eggehvide.. Det Hele haves i en smurt og strøet Form; steger i Ovnen ⅓—¾ Time. Time.. Serveres med Sukker eller Frugtsauce.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!