Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Rice omelette

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 123 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wash the rice, blanch it, put it over the heat in the boiling milk, and cook into a thick porridge.

  2. 2

    Cream the butter with the sugar; add this to the porridge once it is cooked and taken off the heat.

  3. 3

    Stir in the egg yolks, the cleaned raisins and finally the stiffly whisked egg whites. The egg whites must not be added until the moment the omelette is to go into the oven.

  4. 4

    Put into a greased, dusted mould, bake in a hot oven for half to three-quarters of an hour.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 123) → Modernisert~23% av teksten endretfjernetlagt til
Risomelet 7.5 7,5 Dcl. Melk, Melk. 125 Gr. Ris, Ris. 125 Gr. Smør, Smør. 70 Gr. Sukker, Sukker. 3 Eg, Eg. 100 Gr. Rosiner, Rosiner. 1 Draabe Citron Citron. Grynene vaskes, skoldes, sættes over Ilden i den kogende Melk, koger til en tyk Grød. Grød.. Smørret røres hvidt med Sukkeret, dette tilsættes Grøden, naar denne er kogt og tages af Ilden. Ilden.. Irøres Eggeblommerne, de rensede Rosiner og tilsidst de stivvispede Eggehvider. Eggehviderne maa ikke tilsættes før i det Øieblik Omeletten skal i Ovnen. Ovnen.. Haves i smurt, strøet Form, steges i varm Ovn 0.5 a 0.75 Time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!