Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Rice with Fruit

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 124 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wash the rice, scald it, put it over the heat in cold water and bring to the boil; pour off the water and put the rice over the heat in the boiling milk.

  2. 2

    When the rice is well cooked, stir in the sugar, the melted butter, the cream and the egg yolks.

  3. 3

    Put onto a heatproof dish, spreading the porridge around the dish with a slightly raised rim, and in the centre fill with a compote of one kind of fruit or another, for example apples, level with the rim of the rice.

  4. 4

    Cover the whole with meringue, made from 4 tablespoons sugar (icing sugar), 2 egg whites and 1/4 teaspoon vanilla.

  5. 5

    Beat the egg whites stiff, add the sifted icing sugar one tablespoon at a time, then the vanilla.

  6. 6

    Put the dish in a moderately hot oven; bake until the meringue is light yellow.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 124) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Ris med Frugt 170 Gr. Risengryn, Risengryn. 8 Dcl. Melk, Melk. 3 Eggeblommer, Eggeblommer. 35 Gr. Sukker, Sukker. 100 Gr. Smør, 0.5 Smør (smeltet). 0,5 Dcl. Fløde, Fløde. 4 Spiseskeer Sukker, Sukker (Flormelis, til marinsmasse). 2 Eggehvider, 0.25 Eggehvider (til marinsmasse). 0,25 Theske Vanilje (til marinsmasse). Grynene vaskes, skoldes, sættes over Ilden i koldt Vand, faar et Opkog; Vandet heldes af og Grynene sættes over Ilden i den kogende Melk. Melk.. Naar Grynene er godt kogte irøres Sukkeret, det smeltede Smør, Fløden og Eggeblommerne. Eggeblommerne.. Lægges paa Fad, der taaler Varme, Grøden lægges rundt Fadet med lidt høi Kant, i Midten fyldes Kompot af en eller anden Sort Frugt, f. Ex. af Æbler, jevnhøit med Kanten af Risen. Risen.. Det hele dækkes med Marinsmasse, lavet af 4 Spiseskeer Sukker (Flormelis), 2 Eggehvider og ¼ Theske Vanilje. Vanilje.. Eggehviderne stivpiskes, tilsættes den sigtede Melis, en Spiseske ad Gangen, derpaa Vaniljen. Vaniljen.. Fadet sættes i middelsvarm Ovn; steger til Marinsmassen er lysegul.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!